Kisvirag főz

Mert szeretek főzni

Kapor-lime kecskesajtkrém levendulás barackkal

A Magyar Konyha legfrissebb (2014. júli-aug) számában láttam ezt a receptet, a kapor volt most fókuszban. Sose jutott volna eszembe édesbe tenni kaprot, de ehhez most minden volt itthon (de legalábbis valami, amivel helyettesíthető), így gondoltam kipróbálom.
A ricotta-mascarpone párost kecskekrémsajtra cseréltem, lágyabb lett, mint a képen, de sebaj. Az eredeti recept egyébként nem tudom, hány főre szólhat, mivel 40+20 deka anyaggal dolgozik, én 25 dkg kecskesajtot használtam, és így is rengeteg lett (legalább 4-5 főre desszertnek elég :) )
Nem tudom, ki találta ki, de az ízek nagyon-nagyon jól összeillenek, csodálatos, tényleg!

Kapor-lime kecskesajtkrém barackkal

 

Kellett hozzá (kb 4-5 főre desszertnek)

25dkg natúr kecskekrémsajt (házi)
1 kis csokor kapor
5-6 dkg porcukor
2dl habtejszín
csipet só
1 lime
1/2 cs zselatin (2 lapnyi mennyiség)
pár szem sárgabarack
cukor
levendulavirág

A krémsajtba belekeverem a kaprot, cukrot, lime levét, csipet sót, a 2 kanál vízben felolvasztott zselatinport, és hozzáadom a felvert tejszínhabot is. Ezt jól elkeverem, majd hűtőbe teszem pár órára.
A barackokat félbevágom, forró serpenyőbe teszem, megszórom cukorral (nekem 1 ek elég is volt, lehet barna cukrot is használni), és óvatosan rázogatom, illetve 1-2x megfordítom, hogy mindkét oldalára rákaramellizálódjon a cukor. Óvatosan, hogy ne törjön meg a barack, hanem szépen egészben maradjon.
Hagyom kihűlni, és szobahőmérsékletű barackkal tálalom a krémet :)

Facebook Twitter

Posted under: desszert, recept

Tagged as: , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>