Kisvirag főz

Mert szeretek főzni

Calzone avagy töltött pizza

Tegnap este nagyban gondolkoztam, mi legyen. Férjem mondta, hogy tészta, amire rákockázhatom a maradék füstölt tarját, mert már úgysem lehet rendesen csak kockázni. Azonban mivel a mai ebédet is meg kellett oldani, ez annyira nem tűnt jó ötletnek. Hogy, hogy nem azonban eszembe jutott a töltött pizza. Sima pizzára most valahogy nem vágytam volna, de ezt már egy ideje ki akartam próbálni, és már meg is volt a döntés :)
És megint rá kellett jönnöm, hogy ez nem is olyan vészesen sok idő, alig több megcsinálni, mint amennyi idő alatt kijön a rendelt pizza :) Csak ebben tudom mi van pontosan :)

calzone

 

Kellett hozzá (4 főre):

Tésztához:
400 gr durum tésztaliszt
2 ek olívaolaj
2 kk só
~3 dl langyos víz
1 cs szárított élesztő

Szószhoz:
1 vöröshagyma
~2 dl paradicsomlé
bazsalikom, oregano, só, bors

Töltelékhez:
szalámi, füstölt tarja, gomolyasajt, óvári sajt (meg ami van, és amit szeretnénk és van otthon :)

A lisztet elkeverem a sóval. A langyos vzben megfuttatom az élesztőt (érdemes kevesebb vízben, és utána adni még hozzá, ha kell). A liszthez öntöm az élesztős vizet majd az olajat, és jól kigyúrom. Jól nyújtható, nem túl kemény, ruganyos tésztát kell kapnunk. Tegyük félre pihenni legalább fél órára.
A szószhoz a vöröshagymát megpucolom, olajon megpirítom, hozzáadom a paradicsomlevet, sózom, borsozom. Megfelelő sűrűségűig forralom. Amikor már majdnem jó, akkor adjuk hozzá az oreganot és bazsalikomot.

A tésztát négybe vágom, olajos műanyag deszkán kinyújtom az első negyedet, a szósz kb negyedét belekanalazom, eloszlatom, úgy hogy a széle sima maradjon. a felkockázott, vagy tetszőleges formára vágott tölteléket belehalmozom, majd félbehajtom, a széleit összenyomkodom (esetleg kicsit vissza is lehet hajtani) és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Ugyanígy járok el a másik három negyeddel is.
A kész calzonekat 200 fokos előmelegített sütőbe dugom, és bő 30 perc alatt pirosra sütöm.
Csinálhatunk több kisebbet is, akár szendvics vagy falatkaméretet is, vendégvárósnak vagy svédasztalos megoldáshoz.

Sütés előtt:

calzone sütés előtt

Facebook Twitter

Posted under: főétel / egytálétel, recept

Tagged as: , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>