Kisvirag főz

Mert szeretek főzni

Brokkolis-karfiolos karaj

Nemrégiben vettem egy kupac (~30 db) régi (2008-2010) főzőújságot egy ismerőstől. Anyukám megkérdezte, miért, mikor ezek már “lejártak”. Aztán meg elkért vagy 4-et, 5-öt, mert talált benne jó dolgokat :D
Na hát, ezt a receptet is abban találtam, konkrétan az egyik Fakanálban.
Mindjárt megtetszett, mert a karaj mindig egy kicsit problémás hús nálunk.
A brokkoli meg érdekes történet, mert a zöldségközösség előtt nem voltam hajlandó megenni, de mostanra revidáltam a “nemszeretem” tételt :)
Hihetetlen módon a mennyiségeket leszámítva (mivel nem annyi volt itthon), szó szerint úgy csináltam, ahogy írták. (na meg ezért került bele karfiol is, mert nem volt elég brokkoli)

Brokkolis karfiolos karaj

 

Kellett hozzá (kb 2 főre, körettel):

4 szelet sertéskaraj (csont nélkül)
kb fél fejnyi brokkoli és karfiol
1 közepes vöröshagyma
5 zsályalevél
1 csomag petrezselyem
1,5 ek kókuszsír
só, bors
3-4 tk paprikaprém (Erős Pista vagy Édes Anna, vagy ezekkel egyenértékű)
fél dl száraz fehérbor

A brokkolit és karfiolt apró, falatnyi rózsákra szedem-vágom, és roppanósra főzöm enyhén sós vízben.
A karajszeleteket kiklopfoltam, és csíkokra vágtam.
A kókuszzsíron megpirítottam a hagymát, és hozzáadtam a húst, fehéredésig sütöttem.
Ekkor hozzáadtam a karfiolt és brokkolit, az apróra vágott fűszereket, sót, borsot, paprikakrémet (én most csípőset használtam).
Magas hőfokon jól összeforgattam őket, és puhulásig sütöttem. A végén ráöntöttem a bort, még azzal is sütöttem kicsit, majd törtkrumplival tálaltam.
Nekem pont kellemesen csípős volt így, párom jó eséllyel meg sem érzi majd, hogy az volt :)
Nagyon tetszett, nagyon jó ötlet!

Facebook Twitter

Posted under: főétel / egytálétel, recept

Tagged as: , , , , , , , , ,

2 comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>