Kisvirag főz

Mert szeretek főzni

Bruschetta

A bruschetta az olaszok egyik legkirályabb találmánya.
Itt most a natúrt mutatom be, mert a bazsalikomos-paradicsomosról rendre elfelejtek képet csinálni.
Tegyük hozzá, azt lehet “sima” pirítóssal is enni, ez a mostani meg épp azért fantasztikus, mert nem kenyérpirító masinában készül, hanem olívaolajban van megpirítva a kenyér.
Figyelem!!! Ezt CSAK minőségi olívaolajjal csináljátok, az olcsó tömegtermékeket tessék elfelejteni. Ilyesmi beszerezhető pl az igazioliva.hu oldalon, de ha nem is onnan vásároltok, csomó hasznos infót találhattok az olívaolajokról.

Mondjuk annyiban nem klasszikus, hogy mivel egy árva szem fokhagymát sem találtam itthon, azt nélkülöznünk kellett, tettem sajtot a tetejére, illetve sütöttem rá pár karika paradicsomot is. :)
De pont ez a jó a bruschettában, kb azt teszel a tetejére, amit akarsz :D

bruschetta

 

Kellett hozzá (2 főre)

6-7 vékony szelet kenyér (bár a kenyérszelet méretétől is függ, ezek kisebbek, egyébként jobb is szerintem, ha kisebb, illetve ha ilyen bagettméret környéki. )
6-7 szelet sajt
extra szűz olívaolaj (most maduro)
2-3 szem paradicsom (pl san marzano, mindenképp húsosabb, grillezhető/süthető fajta)
néhány levél petrezselyemzöld

Annyi olívaolajat öntök a serpenyőbe, hogy vékonyan tele legyen. Mivel az olívaolaj kevésbé bírja a magas (180-200+ fok) hőt, azt a tanácsot kaptuk, hogy ha már amikor feltesszük a tűzre, beletesszük amit sütni akarunk benne, akkor úgy jobb. Illetve csak közepes lángon/hőfokon süssük.
Amikor megpirult az egyik oldala, megfordítom, és arra ráteszem a szelet sajtot (vagy kettőt, kenyér és sajtszeletmérettől függ)
Mindeközben a közepes-vastagabb karikákra vágott paradicsomot egy másik serpenyőben szintén pirulásig sütöm. (olaj és mindenféle zsiradék nélkül)
A paradicsomokat a kenyérszeletekre halmozzuk, és én pl kimondottan kellemesnek találtam hozzá a petrezselyemzöldet (fokhagyma hiányában, de szerintem ha lett volna fokhagyma is illik.), sőt, így trikolor is lett :) De minden bizonnyal friss bazsalikommal is hasonlóan jó lett volna :)
Mondjuk ebből vagy nagyon nagy mennyiséget kell enni, vagy előételként tálaljuk :D

Facebook Twitter

Posted under: főétel / egytálétel, recept

Tagged as: , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>