Kisvirag főz

Mert szeretek főzni

Spenótos nyokki sajtmártással

Elég durva elmaradásban vagyok receptekkel, van legalább három, de inkább több, amit még mindig nem írtam meg, és félő, hogy nem is fogok, mert két hét távlatából legtöbbször már nem emlékszem a pontos történésekre…
Aztán lassan egyébként is szünetre vonulok, bő másfél hétig nem lesz gondom a főzésre, ha más nem akkor majd felteszem a képeket és lehet találgatni, hogyan készült :D
Na, de ez a nyokki ma készült, és igen, nyokki, nem gnocchi. Ami egyébként ugyanaz, csak én átírom magyarra az olaszt, mert miértne.
Persze jó eséllyel egyébként is messze van az eredetitől, de ez nem különösebben zavar, a lényeg, hogy spenótos, meg krumplis.
és sajtmártásos. Répasalátával.
A sajtmártás egyébként nem egyszerű történet, hiszen a són és borson kívül az eredeti receptben csak olyan van, amit nem ehetünk (na jó, sajtot igen :D ). De megoldottuk valahogy :)

spenótos nyokki

 

Kellett hozzá (kb 4-5 főre):

A spenótos nyokkihoz:

~15 deka spenót
~4-500 gr ókrumpli
durumliszt
1 tojás
kókuszzsír

A spenótot blansíroztam (lobogó vízbe tettem 1-2 percig, amíg összeesik), jól lecsöpögtettem, majd botturmixxal pürésítettem. (lustábbak vehetnek mélyhűtött pürét).
A krumplit megfőztem héjában, megpucoltam, összetörtem. Hozzáadtam a spenótot, a tojást, a kókuszzsírt (5-6 deka körül kb, de aki teheti vajat használjon), kevés sót, és valamennyi lisztet. Nagyjából kicsit több kell, mint amennyi a krumli, főleg így, hogy spenót is van benne. A lényeg, hogy összeálljon tésztává, de ne legyen túl kemény.
Ezt most kanállal szaggattam ki galuskaszerűre, de akár kis gombócokat vagy nudlikat is formázhatunk belőle.
Forró vízben addig főzöm, míg fel nem jön a tetejére.

Sajtszósz (kb 2 személyre)

~ 1/2 ek kókuszzsír
~1 dl tejszín
10-15 dkg sajt
tej
só, bors

A kókuszzsírt (aki teheti, vajat használjon) felolvasztottam, beleöntöttem a tejszínt (a Hulala elméletileg nekünk is jó), sóztam, borsoztam. Beletettem a sajtot, és hagytam szétolvadni. Ha nagyon sűrűnek tűnik így, tejjel lazíthatjuk. Átkeverjük, de igazából nem kell sokáig főzni, amint megfelelő állagú mártássá alakul, kész is van.

A répára a Basilippo narancsos extra szűz olívaolaját (a linken a sima Basilippo látható) öntöttem, olyan lett tőle, mintha lágy narancsot facsartam volna rá, nagyon finom.

Facebook Twitter

Posted under: előétel / köret, recept

Tagged as: , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>