Kisvirag főz

Mert szeretek főzni

Gombakrémmel töltött rózsaszín palacsinta

A céklához kerestem receptet páromnak, mivel magamnak húslevest főztem – gyermek is, én is meg vagyunk fázva, így most ez a legjobb, amit ehetünk. Szóval kellett neki valami, gondoltam az üveg natúr céklát lenne itt az ideje feldolgozni. Szokás szerint a mindmegettet pattintottam, és elsők közt jött szembe a bíborszín palacsinta gombakrémmel. Ami azért lett főnyeremény (bár csak az ötletet szolgáltatta, lényegében csak azt néztem meg benne, mennyi céklát tesz hozzá) mert még egy héttel ezelőtt készítettem gombakrémet, amit még mindig nem posztoltam ki, mert nem csináltam hozzá képet.
Az meg, hogy gombakrém kellett bele, azért volt jó, mert nagyon durván sokra sikerült, a felét már elvittem barátoknak, és még úgy is sok van, pedig párom már nyavajgott, hogy a fülén jön ki, annyit eszik belőle :)
Szóval a kettő együtt határozottan tetszett.
A koncepció egyébként jó, “főzhetsz máskor is” ítéletet kapott, a hortobágyi palacsintára hasonlít, csak gombásabb :)
A cékla egyáltalán nem érződik, lényegében csak színanyag, igaz dupla ennyit kellett volna tenni, mert így csak rózsaszín lett, nem bíborszín :) A kép meg olyan amilyen :)

Gombakrémmel töltött palacsinta

 

Kellett hozzá:

Gombakrémes “hortobágyi” rózsaszín palacsinta (3-4 adag)

8 db céklás palacsinta (ld lentebb)
Gombakrém (ld lentebb)
fél nagy pohár tejföl
1dl 10%-os tejszín
7-8 dkg sajt (szemmértékre ennyi)
vaj, só, bors

Sütőtálat kivajazom, a palacsintákat megkenem a gombakrémmel és feltekerem. Szépen egymás mellé pakolom őket, szorosan.
A tejfölt, a tejszínt és a belereszelt vajat és sajtot sózom, borsozom, összekeverem, majd ráöntöm a palacsintákra.
Sütőben 20-25 perc alatt készre sütöm (amikor kezd barnulni a teteje)

Céklás palacsinta (15 db)

2 tojás
3-4 dl tej
2-3 dl víz (esetleg szódavíz)
0,5 dl étolaj
15 dkg cékla
liszt, só

A céklát puhára főztem, majd a tojásokkal, tejjel, vízzel (kb fél liter folyadék), olajjal összeöntve botturmixszal amennyire lehetett homogenizáltam. Ezután elkezdtem belekeverni a lisztet és keverőgéppel folyamatosan kevertem. Egyszerre mindig kevés lisztet adok hozzá, így növelve folyamatosan a mennyiséget, ennek ellenére mindig eljátszom az “ez még híg, teszek még bele” utáni “hopp, ez így már sűrű, akkor még egy kis vizet” játékot. (így lesz az eredetileg 8-10 palacsintára szóló receptből 12-15 palacsinta :) ). Ezután palacsintasütőben szépen kisütögetem őket.

Gombakrém (hatalmas adag)

1/2 kb csiperkegomba
1 közepes vöröshagyma
1 ek liszt
1 deci tej
10-15 dkg vaj
só, bors

A gombát, hagymát megpucoltam, apróra vágtam.
3-4 deka vajon megfonnyasztottam a hagymát, beletettem a gombát, majd addig sütöttem így, míg levet nem ereszt és össze nem esik. Ekkor rászórom a kanál lisztet és felöntöm a deci tejjel, és így felfőzöm. (amíg forrni nem kezd, meg még egy picit). Lezárva fűszerezem (bátrabbak egyéb fűszereket is kipróbálhatnak, pl majoranna) illetve belekeverem a maradék vajat is. Botturmixszal homogenizálom, majd hűtőbe teszem kicsit összeállni.
Egy-másfél hétig biztosan jó.

Facebook Twitter

Posted under: főétel / egytálétel

Tagged as: , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>