Kisvirag főz

Mert szeretek főzni

Vadas ragu csirkemellel, masnitésztával

A tejszínes gombaragu tesója – ezt ettem én. Mivel a gombaragu adott volt, magamnak is valami ragu szerűt kerestem. Végül a “vadas” mellett döntöttem.
A vadas egyébként az egyik kedvenc ételem (lehetőleg vadhússal készítve, és szigorúan krumpligombóccal), szóval kézenfekvő volt :)

Vadas ragus sült csirkemell tésztával

Kellett hozzá (kb 4 személyre)

1 fej vöröshagyma (csomagból)
2-3 szál répa (csomagból)
1 szál petrezselyemgyökér
1 gerezd fokhagyma
kevés alaplé
1 pohár tejföl
mustár
1 ek liszt
babérlevél, só, bors, olaj
fél kg tészta
2 csirkemellfilé

A csirkemelleket falatnyikra kockáztam, sóztam, borsoztam és hojiblanca olajba pácoltam annyi időre, míg a ragut elkészítettem.
A zöldségeket megpucoltam,apróra kockáztam. A hagymát lepirítottam kevés olajon, belenyomtam a fokhagymát, beletettem a répát, gyökeret, babérlevelet, sót, borsot, kevés alaplevet öntöttem rá és puhára pároltam. Amikor elkészült, kiveszem belőle a babérlevelet, a mustárral és liszttel elkevert tejfölt beleöntöttem, majd botturmixszal pürésítettem.

A húst serpenyőben külön kisütöttem a pácolajon. Azaz úgy, ahogy az edényben volt, a felmelegített serpenyőbe zúdítottam és készre sütöttem. Közben kifőtt a tészta is.
Finom volt :)

Facebook Twitter

Posted under: főétel / egytálétel, recept

Tagged as: , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>