Kisvirag főz

Mert szeretek főzni

Paradicsomszószos tészta

KÉP NÉLKÜL

A tészta mondhatni az életünk része, nagyon szeretjük, mindenféle fajta formában és feltéttel. Az alap mégis a paradicsomszószos tészta, ez az alfa, meg az ómega :)
Kinn Olaszországban jó minőségű és finom paradicsomszószokat (tésztaszósz) lehetett kapni, de itthon ez már nem annyira igaz. (még ugyanaz a márka szósza sem ugyanolyan ízű). Így kénytelen voltam kifejleszteni a saját verziót.
Télen-nyáron készíthető, kellemes előétel, főétel, ebéd vagy vacsora.

Kép nem készült, mert mire eszembe jutott, elfogyott :)

Kellett hozzá 2 főre:

1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2-3 deci  paradicsomlé vagy paradicsomsűrítmény
só, bors, olívaolaj
bazsalikom, oregano
250-300 gr száraztészta (spagetti vagy fusilli)
reszelt sajt

Elkészítési idő: kb 20 perc.

Felteszem forrni  vizet a tésztának, közben megpucolom a hagymákat. Amikor beteszem a vízbe a tésztát (főzési ideje 11 perc), akkor serpenyőben olajat hevítek, és pirítani kezdem a vöröshagymát. amikor már kezd puhulni, sózom, borsozom és rányomom a fokhagymát. Átkeverem, majd ráöntöm a paradicsomlevet/paradicsomsűrítményt.
Ha léből csináljuk, inkább fusilli ajánlott hozzá, mert az jobban fel tudja venni a hígabb szószt. Ha sűrítményből, akkor mehet spagettivel is. (vagy sűrűre kell forralni hozzá a levet.
Nyáron kipróbálhatjuk hámozott, apróra vágott friss paradicsomból is.
Időnként megkevergetjük a készülő szószt, és 1-2 perccel mielőtt kész a tészta, beletesszük (a szószba) a bazsalikomot és oreganot. Ha van friss, abból tegyünk bele, ha nincs, akkor a morzsolt is jó.

További zöldfűszereket is próbálhatunk ízlés szerint, vagy apróra vágott paprikával bolondíthatjuk meg (akkor lecsófílingje lesz), aki szereti, padlizsánnal is próbálkozhat hozzáadni.
Amikor megfőtt a tészta, lecsöpögtetem, beleteszem a serpenyőbe és a tűz fölött átkeverem, hogy mindegyik tészta kellően szószos legyen.
Parmezán az ideális rá, de trappista/edami/ementáli sajttal is finom. Legtöbbször nem kell mellé semmi, de ha van, kis salátaféle (rukkola, saláta) vagy csíra fogyasztható mellé. (a szósz pirossága és a sajt fehérsége/sárgássága mellé jó kontraszt, és illik a zöld levél)

 

Facebook Twitter

Posted under: előétel / köret, főétel / egytálétel, recept

Tagged as: , , , , , , ,

2 comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>