Kisvirag főz

Mert szeretek főzni

Home » 2013 » January

Fácánleves

Fácánleves

Az előző posztban elsütött fácán további részei levesként végezték. Az az igazság, hogy szerintem a legjobb leves az a fácánleves (na jó, talán a galamb ami még ennél is jobb). Nem sokban különbözik a tyúkhúslevestől (lényegében csak a hús fajtájában),

Continue reading

“vadas” fácánsült

Fácánsült

Vadászgyerek vagyok. Apám, nagyapám vadász volt, édesanyám jelenlegi férje is vadász. (már nem hivatásos persze. 13 évesen én mondjuk az akartam lenni). Számomra “hétköznapi” étel volt a vadhús amióta az eszemet tudom, rendszeresen került az asztalra fácán, vadkacsa és nyúl

Continue reading

Mákos nudli

makosnudli

A tél előrehaladtával a krumpli egyre kevésbé alkalmas sütésre, cserébe egyre inkább alkalmas gombóc és nudlitésztának. A mákosnudlival már december óta szemezek, és mivel ma estére húsmentes vacsorát rendelt a család, és éppen elegendő krumpli is adódott, ezért úgy döntöttem,

Continue reading

Kenyér

kenyér

Valamikor 2007-ben sütöttem meg az első kenyeremet, akkor söpört végig a “gasztroblogszférán” a DNK azaz a Dagasztás Nélküli Kenyér receptje. Az első verziót még 12 óráig kellett keleszteni, ezért csak párszor próbáltam, de utána nem sokkal megjelent a másfél órás

Continue reading

Rakott (savanyú) káposzta

rakottsavanyu

Még a múlt heti csomagban volt savanyú káposzta, amely mennyiségre több volt, mint amit meg tudunk csak úgy étel mellé savanyúságként enni (pláne, hogy egyéb savanyúságok és kaja mellé valók is vannak). Ezért akartam belőle valamit csinálni. A default válasz

Continue reading

Boros csirkecomb sült zöldségekkel

boros csirkecomb sült zöldségekkel

Ma valami egyszerűt szerettem volna, mert tudtam, hogy két anyamentes nap után (konferencián voltam) biztosan matrica lesz a picur. Így a kedvenc “gyorsansülthusit” receptemhez nyúltam, amellett, hogy a heti adag zöldséget is próbáltam bekomponálni, mert nem szerettem volna sima sültkrumplit.

Continue reading

Étterem: Kolor

Kolor étterem, kacsacomb

Hétfőn benn jártam Budapesten, és két tárgyalás és átszállás között úgy döntöttem, a Deák tér környékén eszem valahol, lehetőleg nem gyorsétteremben. Nem volt konkrét elképzelés, csak annyi volt a fejemben, hogy a mostanában divatossá váló gasztro-bisztró kultúrába szeretnék belekóstolni (ezek

Continue reading

Csíráztatás

retekcsíra

A csíra csodálatos vitamin és ásványianyag forrás, fajtától függően más-más, de mindenképpen pozitív élettani hatása van, egész évben készíthető, és a téli időszakban az egyik legjobb vitaminforrás. Jó eséllyel valamilyen konferencián vagy étteremben találkozhattam először a csírával, elsősorban mint díszítőelemmel,

Continue reading

Sütőtökös tészta

Sütőtökös tészta

Az eheti csomagban jött egy sütőtök (vagy hokkaidó tök, majdmindegy, tök :D ), de nemigen volt ötletem, mi legyen belőle. Aztán tegnap mondta párom, hogy mimke (aki szintén a zöldségközösségtől kapja a zöldségeket) sütőtökös-gombás gnocchit (nyokkit) csinált. Addig meg sem fordult volna

Continue reading